Recettes Firebarns par Frank Menard — Firebarns MEMPHIS
FÈVES AU LARD À LA FIREBARNS MEMPHIS
Ingrédients :
-900 g. de fèves navy
-400 g. de bacon haché grossièrement
-Eau de trempage
-6 tasses d’eau
-1 tasse de sirop d’érable
-350 ml de Firebarns Memphis
-2 c. à table de Firebarns Original
-2 c. à soupe d’épices cajuns
-1/2 tasse de mélasse
Préparation :
-Dans un grand bol, faire tremper les fèves dans l’eau pendant quelques heures. Ajouter de l’eau au besoin. Égoutter et réserver.
-Dans une grande casserole ou dans une mijoteuse, combiner tous les ingrédientset bien mélanger. Enfourner à 250F pendant 8 heures.
BURGER DE JAMBON EFFILOCHÉ À LA BIÈRE ET FIREBARNS MEMPHIS
Ingrédients : -1.2 kg d’épaule de porc fumée picnic -1 canette de bière blonde 355ml -1 bouteille de Firebarns Memphis 350ml -4 petits pains bretzel -150g de fromage Saint-Paulin -4 tranches de bacon -4 tranches de cornichons -Salade roquette pour garnir Ingrédients mayonnaise minute : -2 c. à soupe de mayonnaise du commerce -2 c. à table de moutarde à l’ancienne -1 c. à table de miel -1 c. à table de Sriracha Firebarns. Préparation : Dans un grand bol, bien mélanger la bière et la Firebarns Memphis. Dans un plat allant au four ou sur le...
CÔTELETTES DE PORC BBQ FIREBARNS MEMPHIS
Ingrédients : -2 côtelettes de porc avec os -Sel et poivre -150ml de sauce Firebarns Memphis -2 patates douces -3 c. à table de beurre -1 filet d’huile d’olive -Sel et poivre -1 tasse de choux de bruxelles coupé en 4 -6 tranches de bacon haché grossièrement -1/4 de tasse de sirop d’érable -Pousses verte pour garniture Préparation : -Mettre les patates douces sur le BBQ en cuisson indirecte pendant environ 1H. -Saler et poivrer de chaque côtés les côtelettes de porc. Chauffer le BBQ à feu moyen / Max. Cuire les pièces environ 4 à 5...
CROQUETTES DE POULET DORITOS DU COLONEL BARNEY
Ingrédients. -2 poitrines de poulet -250ml de lait -1 c. à thé de poudre de chili -1 tasse de Doritos concassés. -1 tasse de farine -3 oeufs battus -Huile pour friture -Servir avec des frites et la sauce Memphis -Couper les poitrines de poulet de façon à faire des croquettes. Dans un bol, ajouter le lait, la poudre de chili et incorporer le poulet. Couvrir et envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures. -Dans 3 bols différents, ajouter la farine, les oeufs et les Doritos concassés. Individuellement, tremper dans la farine, les oeufs et ensuite dans les...
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