6-8 heures (cuisson) + 30 minutes • 4 portions

Poutine au Jambon Mijoté Memphis

Dégustez notre Poutine au Jambon Mijoté Firebarns, avec épaule de porc fumée mijotée dans notre sauce BBQ Memphis et bière blonde. Relevée d’épices cajun Mardi Gras et d’un zeste de sauce piquante Firebarns Original, cette poutine luxueuse est servie sur des frites croustillantes et couronnée de fromage en grains fondant. Un plat gourmand pour les amateurs de saveurs riches et épicées!

Ingrédients

1.2 kg d’épaule de porc fumée picnic
1 canette de bière blonde 355 ml
1 bouteille de Sauce BBQ Memphis 350 ml
375 g de bacon haché grossièrement
1/2 oignon haché finement
1/4 de tasse de sirop d’érable
50 ml d’huile d’olive
4 à 5 gouttes de Sauce piquante Original
500 ml de sauce à poutine du commerce
2 c. à table d’épices cajun Mardi Gras
900 g de fritesstyle restaurant cuites
400 g de fromage en grains
Persil haché finement pour servir

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la bière, la sauce BBQ Memphis et ajouter 4 à 5 gouttes de sauce piquante Original. Dans un plat allant au four, déposer la pièce de jambon et verser le mélange de bière et sauce BBQ Memphis.
Au four ou à la mijoteuse, couvrir avec un papier d’aluminium et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures jusqu’à ce que le jambon s’effiloche à la fourchette.
Dans une poêle à feu moyen élevé, faire revenir l’oignon et le bacon avec l’huile d’olive. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que bacon commence à devenir croustillant. Ajouter le sirop d’érable, diminuer le feu et laisser mijoter de 5 à 10 minutes.
Réchauffer la sauce à poutine et ajouter les épices cajun Mardi Gras.
Dans un bol, combiner les frites, le jambon à la bière Memphis, le fromage, la sauce à poutine, le bacon à l’érable et parsemer de persil pour servir.