25 minutes • 2 burgers

Double Smash Burger Aigre-Doux

Testez une version alternative de la tendance des smash burgers avec cette version préparée avec du porc haché, de la sauce soya, de l'huile de sésame, de la chapelure ainsi que nos épices à steak Montréal. Le tout rehaussé à la perfection avec notre délicieuse Sauce BBQ Memphis aigre-douce et une salade de chou d'inspiration asiatique rehaussée avec notre Sriracha.

Ingrédients

Sauce BBQ Memphis
4 pains hamburger briochés
4 tranches de cheddar fort

BOULETTES DE PORC

400 g de porc haché
1 jaune d’œuf
2 c. à soupe de sauce soya
4 à 5 gouttes d’huile de sésame
2 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe d’épices à steak Montréal

SALADE ASIATIQUE

1/2 tasse de carottes en julienne
1/2 tasse de choux chinois râpé
1 bouquet de coriandre haché finement
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 à 3 gouttes d’huile de sésame
3 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de Sriracha Firebarns

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes.
Séparer en 4 parties et façonner 4 boulettes compactes.
Dans une grande poêle en fonte très chaude sur la cuisinière ou sur le BBQ, placer les boules de viande, ajouter un papier parchemin sur le dessus des boules et aplatir le plus possible à l’aide d’une presse. Cuire environ 2 minutes de chaque côté et ajouter une tranche de fromage sur chaque boulette. Retirer du feu et laisser le fromage fondre sur les boulettes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Saler et poivrer au goût.