côtelettes porc bbq memphis aigre-douce
1 heure 30 minutes • 2 portions

Côtelettes de Porc BBQ Memphis

Découvrez nos Côtelettes de Porc BBQ Memphis Firebarns, une combinaison parfaite de douceur et de piquant. Les côtelettes de porc sont assaisonnées de sel et poivre, puis rehaussées avec notre sauce BBQ Memphis aigre-douce. Servies avec des patates douces crémeuses et des choux de Bruxelles caramélisés au bacon et sirop d'érable, ces côtelettes sont garnies de pousses vertes pour une touche de fraîcheur. Un plat savoureux et équilibré!

Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc avec os
  • Sel et poivre
  • 150 ml de Sauce BBQ Memphis
  • 2 patates douces
  • 3 c. à table de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de choux de Bruxelles coupés en 4
  • 6 tranches de bacon haché grossièrement
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • Pousses vertes pour garniture

Préparation

  1. Mettre les patates douces sur le BBQ en cuisson indirecte pendant environ 1 h.
  2. Saler et poivrer de chaque côtés les côtelettes de porc. Chauffer le BBQ à feu moyen/élevé. Cuire les pièces environ 4 à 5 minutes de chaque côté en badigeonnant de sauce Memphis. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
  3. Dans une poêle en fonte, toujours sur le BBQ. Faire cuire le bacon avec les choux de Bruxelles, le sirop d’érable et un filet d’huile d’olive.
  4. Dans un robot mélangeur, ajouter les patates douces (sans la peau), le beurre, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à la texture désirée. Vous pouvez ajouter un peu de crème pour une texture plus crémeuse.
  5. Servir les côtelettes de porc sur la purée de patate douce, ajouter le mélange bacon et choux de Bruxelles et ajouter quelques pousses vertes.

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17 juin, 2020 — Frank Menard
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