Recettes Firebarns par Frank Menard

ONGLET DE BŒUF, SAUCE CHANTERELLES / BOURBON ET PURÉE DE COURGE À LA FIREBARNS ORIGINAL

ONGLET DE BŒUF, SAUCE CHANTERELLES / BOURBON ET PURÉE DE COURGE À LA FIREBARNS ORIGINAL

  Ingrédients :   -400g onglet de bœuf -1 courge Butternut -2 c. soupe de beurre -1/2 tasse de lait -1 c. à table de Firebarns Original -1 échalote française haché finement -1/2 tasse de chanterelles -1/2 tasse de bourbon -1 tasse de bouillon de bœuf -2 c. à soupe de Farine -2 c. à soupe de beurre -1/2 coupé en fine lanière -1/2 tasse de farine -1 c. à thé de poudre de cayenne -1 c. à thé de paprika fumée -Micro-pousses pour servir.   Préparation :   -Couper la courge en deux sur le sens de la longueur. Badigeonner d’huile...

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TOFU GRILLÉ À LA MEXICAINE

TOFU GRILLÉ À LA MEXICAINE

  Ingrédients :   -1 bloc de tofu extra ferme -1/2 tasse d’huile d’olive -50 ml de Firebarns Rhum et Chipotle -1/4 de tasse de coriandre hachée -Le jus d’une lime   Pico de Gallo :   -1 tomate hachée finement -1 échalote française hachée finement. -1/2 piment jalapeño sans pépin haché finement -1/4 tasse de coriandre hachée -Un filet d’huile d’olive -Le jus d’une demi lime -Sel et poivre au goût   Purée d’avocat :   -1 avocat -50 ml d’huile d’olive -le jus d’une demi lime -Sel et poivre au goût   Préparation :   -Éponger la pièce de...

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MAC & CHEESE HOMARD BACON

MAC & CHEESE HOMARD BACON

  Ingrédients :   -450g de pâtes alimentaire (Macaroni) cuit et égoutté -La chair de 2 homards cuits -8 tranches de bacon cuits -180g de fromage tex-mex -1/4 de tasse de chapelure -1/4 de tasse de parmesan -3 c. à soupe de fromage à tartiner Boivin -1c à soupe de beurre -1 tasse de vin blanc -1 tasse de lait 2% -2 c. à table de Firebarns Bacon -50g de farine -1 échalote française haché finement -1 c. à table d’ail haché finement. -Sel et poivre au goût -Garnir de ciboulette avant de servir   Préparation :   -Dans une grande casserole...

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CÔTELETTES DE PORC BBQ FIREBARNS MEMPHIS

CÔTELETTES DE PORC BBQ FIREBARNS MEMPHIS

  Ingrédients :   -2 côtelettes de porc avec os -Sel et poivre -150ml de sauce Firebarns Memphis -2 patates douces -3 c. à table de beurre -1 filet d’huile d’olive -Sel et poivre -1 tasse de choux de bruxelles coupé en 4 -6 tranches de bacon haché grossièrement -1/4 de tasse de sirop d’érable -Pousses verte pour garniture   Préparation :   -Mettre les patates douces sur le BBQ en cuisson indirecte pendant environ 1H.   -Saler et poivrer de chaque côtés les côtelettes de porc. Chauffer le BBQ à feu moyen / Max. Cuire les pièces environ 4 à 5...

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