PORC AIGRE-DOUX MEMPHIS

Name: PORC AIGRE-DOUX MEMPHIS
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 700 g d’épaule de porc coupée en cubes; 4 c. à table de fécule de maïs; 2 c. à table d’huile de sésame; 1 oignon blanc coupé grossièrement; 1 poivron vert coupé grossièrement; 1 poivron rouge coupé grossièrement; 1/2 ananas coupé en petits triangles; 2 c. à soupe de sauce soya; 250 ml de sauce BBQ aigre-douce Memphis; Sel et poivre au goût; Riz blanc pour accompagner

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur(s)

Portions

3

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

Auteur

Frank Menard

Une recette de porc aigre-doux simple à réaliser et prête en moins d'une heure parfaite pour les soirs de semaine. Un classique de la cuisine asiatique réinventé!

Préparée avec notre sauce BBQ aigre-douce Memphis, de l'oignon, des poivrons rouges et verts, de l'ananas, de l'huile de sésame et de la sauce soya, cette recette saura plaire à toute la famille. La cuisson peut se réaliser au Air Fryer ou à la friteuse à l'huile.

On peut y ajouter de la Sriracha si on désire y aller pour une version plus relevée de cette recette.

Ingrédients

700 g d’épaule de porc coupée en cubes
4 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d’huile de sésame
1 oignon blanc coupé grossièrement
1 poivron vert coupé grossièrement
1 poivron rouge coupé grossièrement
1/2 ananas coupé en petits triangles
2 c. à soupe de sauce soya
250 ml de sauce BBQ aigre-douce Memphis
Sel et poivre au goût
Riz blanc pour accompagner

Préparation

Dans un cul de poule, bien mélanger le porc, la fécule de maïs, l’huile de sésame et laisser reposer 10 minutes.
Cuire au air fryer à 390°F pendant 10 minutes, brasser le panier et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit bien doré et bien croustillant. (Le porc peut aussi être frit dans l’huile, le temps de cuisson peut varier.)
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et les poivrons avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’ananas, la sauce soya et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
Ajouter ensuite le porc croustillant et la sauce Memphis. Bien mélanger, laisser mijoter environ 5 minutes et servir avec du riz blanc.

Frank Menard

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2 commentaires

J’ai remplacé le porc par du poulet. J’ai remplacé l’ananas par la nectarine (parce que ma fille n’apprécie pas l’ananas) et…
Quel succès! Savoureux, onctueux, tout le monde a adoré. À refaire absolument!

Jasmin Perreault 08 février, 2023
C’était la première fois que je testais votre sauce. Elle est excellente. Et la recette juste parfaite. J’ai triché, j’ai pris du poulet à la place du porc. J’ai hâte d’essayer les prochaines! Merci!

Marilyne Emond 05 décembre, 2022