BAVETTE DE BŒUF CAPRESE À LA FIREBARNS STEAK

Ingrédients :

- 1 bavette de bœuf d’environ 300g.
- 10 feuilles de basilic
- 10 tomates cerises
- 10 boules de Brocconcini
- 150 ml de Firebarns Steak
- 50 ml d’huile d’olive
- 1oz de Whisky
- Réduction balsamique
-10 petites brochettes en Bambou

Préparation :

-Dans un sac ‘’Ziplock’’ mélanger la Firebarns Steak, l’huile d’olive et le Whisky. Ajouter la bavette de bœuf, bien mélanger et réserver au frigo pendant au moins 2 heures.

-Sur le BBQ à haute température, faire griller la bavette de 2 à 4 minutes de chaque cotés (selon l’épaisseur de la pièce) pour une cuisson saignante. Laisser un temps de repos d’au moins 10 minutes après la cuisson.

-Couper la bavette en 10 petits cubes et monter vos petites brochettes en commençant par la tomate, le brocconcini, la feuille de basilic et le cube de bœuf pour terminer.

-Servir les brochettes sur un plateau et ajouter un filet de réduction balsamique avant de servir.


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