35 minutes • 4 cornets

Drumstick BBQ

Une recette de Mac & Cheese au porc effiloché décadente préparée avec du cheddar fort, des jalapenos, de la crème 15% et du porc effiloché maison ou du commerce rehaussé avec notre sauce BBQ Poulet Côtes Levées. Les oignons caramélisés dans la bière forte complètent à merveille cette recette et se marient parfaitement au porc effiloché. Servi dans un cornet gaufré, cette recette est parfaite pour recevoir des invités cet été ou pour une soirée en famille réussie. Si vous avez du temps devant vous, préparez vous-même le porc effiloché c'est toujours un must!

Ingrédients

300 g de macaroni cuit et égoutté
200 g de fromage cheddar fort orange râpé
473 ml de crème de cuisson 15%
2 jalapenos hachés finement
250 g de porc effiloché (maison ou du commerce)
½ tasse de sauce BBQ Texas
2 oignons coupés en rondelles
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de ciboulettes hachée
Sel et poivre au goût
½ tasse de bière forte au choix
4 cornets gaufrés

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et mélanger avec la farine pour former un roux. Laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le roux commence à brunir légèrement.
Ajouter la crème, mélanger et ajouter le fromage graduellement pendant 5 à 10 minutes à feu moyen. Ajouter les jalapenos, saler, poivrer et laisser chauffer à feu doux. Mélanger ensuite les pâtes à la sauce fromagée puis réserver.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique, laisser chauffer à feu moyen 2 à 3 minutes. Ajouter la bière, porter à ébullition, mettre le feu à basse température et laisser mijoter environ 10 minutes.
Le porc effiloché est définitivement mieux sur le BBQ ou le fumoir quand nous avons le temps de le préparer, mais un porc effiloché du commerce avec la sauce Firebarns Poulet Côtes Levées peut très bien faire l’affaire, c’est bien entendu la sauce utilisée qui change tout.
Servir le Mac & Cheese dans des cornets gaufrés avec du porc effiloché dans le fond ainsi que sur le dessus avec les oignons caramélisés. Parsemer de ciboulette pour terminer.