Recettes Firebarns par Frank Menard

HUÎTRES ROCKEFELLER DU PRÉSIDENT BARNEY

HUÎTRES ROCKEFELLER DU PRÉSIDENT BARNEY

 Ingrédients :   -24 huîtres -1/2 tasse de sauce hollandaise (Du commerce) -1 c. à table de Firebarns Original -1 c. à table d’épices à Caesar Firebarns -1 tasse de parmesan râpé -2 tranches de steak de bacon et haché en petits dés. -1 oz de Bourbon -24 feuilles de bébés épinards   Préparation :   -Une fois la sauce hollandaise prête, ajouter la Firebarns Original et les épices à Caesar, bien mélanger et réserver.   -Dans une poêle, faire revenir le bacon à feu élevé pendant 2 à 3 minutes et déglacer avec le bourbon. Diminuer le feu à médium et...

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« SURF & TURF » CAJUN À LA FIREBARNS GHOST

« SURF & TURF » CAJUN À LA FIREBARNS GHOST

    Ingrédients :   -1 steak de faux-filet (RIB-EYE) -Sel et poivre -12 crevettes jumbo -1 c. à thé d’ail haché finement -1 c. à soupe de beurre -2 c. à table d’épices cajun -1 oz de bourbon -1/2 tasse de bouillon de poulet -1 tasse de crème -1/2 tasse de parmesan -4 à 5 gouttes de Firebarns Ghost -2 citron -Persil et micro-pouces   Préparation :   -Tempérer le steak et saler et poivrer de chaque côté. Au BBQ ou à la poêle cuire le steak à cuisson désirée. Emballer dans un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.  ...

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CREVETTES BANG BANG FIREBARNS

CREVETTES BANG BANG FIREBARNS

  Ingrédients :   -500g de crevettes Jumbo -1 tasse de lait de beurre -1 c. à thé de poudre de chili -1 tasse de farine -1/2 tasse de fécule de Maïs -1 oeuf -1 ½ de chapelure japonaise Panko -Coriandre pour servir   Sauce Bang Bang   -1/2 tasse de mayonnaise -1/3 de tasse de sauce au chili doux -1/3 de tasse de Sriracha Firebarns -1/2 c. à thé de miel   Préparation :   -Dans un bol, mélanger le lait de beurre et la poudre de chili. Ajouter les crevettes au mélange, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2...

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POULET AUX TOMATES SÉCHÉES, ÉPINARDS, PARMESAN ET FIREBARNS BACON

POULET AUX TOMATES SÉCHÉES, ÉPINARDS, PARMESAN ET FIREBARNS BACON

  Ingrédients :   -4 poitrines de poulet -150 g. de tomates séchées hachées grossièrement -1 tasse d’épinards -1 c. à table d’ail haché finement -1 tasse de vin blanc -1 tasse de crème de cuisson -3/4 de tasse de bouillon de poulet -3/4 de tasse de parmesan -2 c. à table de Firebarns Bacon -4 tranches de bacon cuites et émiettées -Huile d’olive pour cuisson -Basilic frais pour servir -Sel et poivre au goût   Préparation :   -Dans une poêle, faire cuire les poitrines de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et colorées de chaque côté....

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