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35 minutes • 4-6 portions

Tortellinis Cajun sur la Plancha

Tortellinis au fromage, saucisses fumées, crevettes et maïs grillés sur la plancha, relevés de nos épices cajun Mardi Gras et de notre sauce piquante Original. Une recette cajun généreuse, épicée et pleine de saveurs, parfaite pour l’été.

Ingrédients

750 g de tortellinis au fromage frais
450 g de saucisses fumées, coupées en rondelles
450 g de crevettes crues, décortiquées
2 tasses de grains de maïs frais ou surgelés
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile
2 à 3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
1 citron
2 à 4 c. à soupe de Sauce piquante Original, au goût
Sel et poivre
Persil frais haché, pour servir
Parmesan fraîchement râpé, facultatif

Préparation

Faire cuire les tortellinis dans une grande casserole d’eau salée en retirant environ 2 minutes au temps de cuisson indiqué. Ils doivent rester légèrement fermes. Égoutter, arroser d’un filet d’huile et réserver.
Préchauffer la plancha à feu moyen-élevé. Ajouter un peu d’huile, puis faire griller les rondelles de saucisses pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Ajouter les grains de maïs et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes afin de les faire légèrement caraméliser.
Repousser les saucisses et le maïs sur un côté de la plancha. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre sur la surface libre, puis ajouter les crevettes. Saupoudrer d’épices cajun et cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et tout juste cuites.
Ajouter les tortellinis précuits sur la plancha avec le reste du beurre. Mélanger délicatement et laisser griller pendant 4 à 5 minutes afin qu’ils deviennent dorés et légèrement croustillants.
Réunir tous les ingrédients. Ajouter le jus d’un demi-citron et la sauce piquante Firebarns Original. Bien mélanger directement sur la plancha pour enrober le tout.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement avec du persil frais, du parmesan et des quartiers de citron.