Oeuf de T-Rex
25 minutes • 2 portions

Oeuf de T-Rex

Une recette décadente et spectaculaire où l’avocat enveloppe un oeuf poché, le tout ficelé de bacon croustillant. Servi avec une sauce hollandaise et une touche de sauce piquante Firebarns, c’est riche, gourmand et parfait pour un brunch qui sort de l’ordinaire.

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 6 tranches de bacon
  • 2 oeufs pochés
  • Sel et poivre au goût
  • Sauce hollandaise, pour le service
  • Sauce piquante Firebarns, pour le service

Préparation

  1. Faire pocher les oeufs délicatement, puis les
    réserver.
  2. Couper les avocats en deux et retirer la peau. Enlever le noyau, puis creuser
    légèrement l’intérieur pour faire assez de place à l’oeuf poché.
  3. Déposer un oeuf poché au centre d’un avocat, puis refermer avec l’autre moitié
    pour reformer une grosse boule.
  4. Entourer chaque avocat farci de tranches de bacon, en les croisant au besoin
    pour bien maintenir le tout.
  5. Faire cuire délicatement dans une poêle à feu moyen, en tournant souvent,
    jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit et uniformément doré sur tous les côtés.

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