Pizza à la Chair de Saucisses Italiennes, Ricotta & Sriracha à la Truffe Noire sur la Plancha

1. Préchauffer la plancha à feu moyen-élevé avec un filet d’huile d’olive.
2. Déposer la chair de saucisses italiennes et les oignons rouges sur la Plancha. Cuire en émiettant bien la viande à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée et que les oignons soient légèrement caramélisés.
3. Ajouter la Sriracha à la truffe noire Firebarns au mélange de saucisses et d’oignons. Bien mélanger directement sur la plancha pour enrober la viande et les oignons. Réserver le mélange sur un côté de la plancha ou dans un bol.
4. Couper la boule de pâte à pizza en 4 portions égales. Étirer chaque morceau pour former de petites pizzas individuelles. Ajouter un léger filet d’huile d’olive sur la Plancha, puis déposer les pâtes directement dessus.
5. Cuire les pâtes quelques minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant. Retourner les pâtes.
6. Sur le côté déjà grillé, ajouter la sauce à pizza, la mozzarella râpée, puis le mélange de saucisses italiennes, d’oignons rouges et de Sriracha à la Truffe Noire.
7. Couvrir avec un dôme de cuisson et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la pâte soit croustillante.
8. Retirer les pizzas de la plancha.

Finition

1. Ajouter la ricotta en quenelles sur les pizzas chaudes. Garnir de basilic frais et de zeste de citron.
2. Terminer avec un filet d’huile d’olive et un filet de réduction balsamique et servir immédiatement.