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25 minutes • 20 pigs shots

Pig Shots à la Sauce La Cabane Firebarns

Des Pig Shots décadents à souhait : saucisses fumées enrobées de bacon, garnies d’un mélange crémeux au fromage Tex-Mex, puis badigeonnées de Sauce BBQ La Cabane à l’Érable Firebarns pour une bouchée sucrée, fumée et ultra gourmande.

Ingrédients

  • 3 saucisses fumées de style allemand, coupées en tronçons d’environ 3 cm
  • 2 paquets de bacon
  • 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de fromage Tex-Mex râpé
  • 1 à 2 c. à soupe d’épices BBQ
  • Sauce BBQ La Cabane Firebarns pour badigeonner
  • Cure-dents

Préparation

  1. Couper les saucisses fumées en petits tronçons d’environ 3 cm.
  2. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage Tex-Mex râpé et les épices BBQ jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et bien assaisonner.
  3. Couper les tranches de bacon en deux.
  4. Enrouler chaque tronçon de saucisse avec une demi-tranche de bacon, puis fixer le tout à l’aide d’un cure-dent pour former une petite base en forme de shooter.
  5. Garnir l’intérieur de chaque pig shot avec le mélange de fromage.
  6. Parsemer un peu d’épices BBQ sur le dessus.
  7. Préchauffer le BBQ pour une cuisson indirecte à environ 350 °F.
  8. Déposer les pig shots sur le BBQ, en cuisson indirecte, et cuire jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit et légèrement croustillant.
  9. Vers la fin de la cuisson, badigeonner généreusement les pig shots avec la sauce La Cabane Firebarns.
  10. Laisser caraméliser quelques minutes, puis retirer du BBQ.
  11. Servir chaud, directement à la sortie du BBQ. Le mélange de fromage fondant, le bacon croustillant et la sauce La Cabane rendent
    ces bouchées complètement décadentes.

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