Recettes Firebarns par Frank Menard — Firebarns Rhum & Chipotle

RAVIOLIS DE BŒUF BRAISÉ ET CHAMPIGNONS SAUVAGES À LA BIÈRE NOIRE ET FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

RAVIOLIS DE BŒUF BRAISÉ ET CHAMPIGNONS SAUVAGES À LA BIÈRE NOIRE ET FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

Ingrédients : - 1 rôti de palette d’environ 1 livre- 473 ml de bière noire- 900 ml de bouillon de bœuf- 400 g de champignons sauvages hachés- 1 oignon haché finement- 2 carottes coupées en dés- 2 céleris hachés finement- 1 c. à soupe d’ail haché finement- 2 c. à soupe de Firebarns Rhum & Chipotle- Sel et poivre- 100 g de copeaux de parmesan- Des pousses ou de la mâche pour la garnitureIngrédients pour pâtes :- 6 œufs- 2 ½ tasses de farine- 2 c. à thé de sel- 3 c. à soupe d’huile d’olive Préparation : - Dans...

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BOULETTES DE VIANDE TEX-MEX À LA FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

BOULETTES DE VIANDE TEX-MEX À LA FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

Ingrédients : -500g. de bœuf haché maigre-250g. de fromage Tex-Mex-1 piment jalapeno sans pépins haché finement-1 oignon haché finement-1 œuf-1/2 tasse de panko-1 c. à table d'épices Cajun-1 boite de 28oz de tomates broyées.-1/4 de tasse de piment Chipotle en sauce haché finement.-1 c. à soupe de sauce Firebarns Rhum & Chipotle-Sel et poivre au goût.-Une baguette de pain-Persil pour garnir avant de servir. Préparation : -Dans un bol, combiner la viande, l’œuf, le Panko et les épices cajun. Saler, poivrer et bien mélanger-Faire des boulettes de viande environ la grosseur d’une balle de golf. Dans une grosse poêle, saisir...

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POITRINE DE POULET FARCIE AUX CHAMPIGNONS, PROSCIUTTO, FROMAGE SUISSE ET SAUCE PARMESAN À LA FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

POITRINE DE POULET FARCIE AUX CHAMPIGNONS, PROSCIUTTO, FROMAGE SUISSE ET SAUCE PARMESAN À LA FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

Ingrédients : -2 poitrines de poulet-200g de champignons de paris tranchés-100g de fromage suisse râpé-4 tranches de prosciutto-Un échalote française hachée finement-1 c. à soupe de beurre-473ml de crème de cuisson 15%-1 tasse de parmesan en poudre-3 c. à soupe de Firebarns Rhum et Chipotle-200g de pâtes fraiches -Le jus d’un demi citron-1 c. à soupe de beurre-Sel et poivre au goût-Huile d’olive pour cuisson-Verdure (optionnel) Préparation : -Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un filet d’huile d’olive et réserver.-Faire une incision au centre des poitrines de poulet pour pouvoir y insérer la farce, Ajouter 1 c. à...

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CANAPÉS AU FROMAGE BRIE, POIRES ET CONFITURE DE BACON À LA FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

CANAPÉS AU FROMAGE BRIE, POIRES ET CONFITURE DE BACON À LA FIREBARNS RHUM & CHIPOTLE

  Ingrédients :-1 pain baguette-300 g. de bacon haché grossièrement-1 gros oignon haché finement-2 c. à table de Firebarns Rhum & Chipotle-1/4 de tasse de cassonade-1/4 de tasse de sirop d’érable-1/2 tasse d’eau-3 c. à soupe de bière -200 g. de fromage brie-1 poire coupée en juliennePréparation :-Dans une poêle faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien cuit mais pas croustillant. Retirer et déposer sur un papier absorbant.-Dans la même poêle ajouter l’oignon, le sirop d’érable, la cassonade, la Firebarns rhum et chipotle et la bière, faire revenir de 2 à 3 minutes et diminuer le feu à...

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