TOFU GRILLÉ À LA MEXICAINE

 

Ingrédients :

 

-1 bloc de tofu extra ferme

-1/2 tasse d’huile d’olive

-50 ml de Firebarns Rhum et Chipotle

-1/4 de tasse de coriandre hachée

-Le jus d’une lime

 

Pico de Gallo :

 

-1 tomate hachée finement

-1 échalote française hachée finement.

-1/2 piment jalapeño sans pépin haché finement

-1/4 tasse de coriandre hachée

-Un filet d’huile d’olive

-Le jus d’une demi lime

-Sel et poivre au goût

 

Purée d’avocat :

 

-1 avocat

-50 ml d’huile d’olive

-le jus d’une demi lime

-Sel et poivre au goût

 

Préparation :

 

-Éponger la pièce de tofu et couper en lanières d’environ 2 cm. Mélanger l’huile d’olive, la Firebarns Rhum et Chipotle, le jus d’une lime et la coriandre. Verser sur le tofu dans un contenant hermétique et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

 

-Combiner tous les éléments du pico de gallo et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

-Dans un petit robot mélangeur de style Magic bullet, combiner tous les ingrédients de la purée d’avocat. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.

 

-Sur le BBQ à haute température, faire griller les pièces de tofu environ 2 minutes de chaque côté en y ajoutant la marinade.

 

-Servir sur la purée d’avocat, garnir avec le pico de gallo et parsemer de coriandre


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