Ingrédients :
-1 bloc de tofu extra ferme
-1/2 tasse d’huile d’olive
-50 ml de Firebarns Rhum et Chipotle
-1/4 de tasse de coriandre hachée
-Le jus d’une lime
Pico de Gallo :
-1 tomate hachée finement
-1 échalote française hachée finement
-1/2 piment jalapeño sans pépin haché finement
-1/4 tasse de coriandre hachée
-Un filet d’huile d’olive
-Le jus d’une demi lime
-Sel et poivre au goût
Purée d’avocat :
-1 avocat
-50 ml d’huile d’olive
-le jus d’une demi lime
-Sel et poivre au goût
Préparation :
-Éponger la pièce de tofu et couper en lanières d’environ 2 cm. Mélanger l’huile d’olive, la Firebarns Rhum et Chipotle, le jus d’une lime et la coriandre. Verser sur le tofu dans un contenant hermétique et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
-Combiner tous les éléments du pico de gallo et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
-Dans un petit robot mélangeur de style Magic bullet, combiner tous les ingrédients de la purée d’avocat. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
-Sur le BBQ à haute température, faire griller les pièces de tofu environ 2 minutes de chaque côté en y ajoutant la marinade.
-Servir sur la purée d’avocat, garnir avec le pico de gallo et parsemer de coriandre.