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24 heures (marinade) + 25 minutes • 2 sandwichs

Sandwich Banh Mi Boeuf & Sriracha

Découvrez notre Sandwich Banh Mi Firebarns, un délice épicé et rafraîchissant. La bavette de bœuf marinée dans une sauce soya, vinaigre de riz, ail, gingembre et Sriracha Firebarns, est grillée à la perfection. Servi dans un pain sous-marin avec de la julienne de carotte et de concombre, de la coriandre fraîche, et une mayonnaise épicée à la Sriracha. Garni d'arachides concassées pour un croquant parfait, ce Banh Mi est un mariage irrésistible de saveurs et de textures.

Ingrédients

  • 2 pains sous-marins
  • 1 bavette de bœuf
  • 125ml sauce soya
  • 125ml de vinaigre de riz
  • 1 c. à table d’ail haché finement
  • 1 c. à table de gingembre haché finement
  • 2 c. à table de Sriracha Firebarns
  • 2 c. à table de miel
  • Le jus d’une demi-lime
  • 1/2 tasse de julienne de carotte
  • 1/2 tasse de julienne de concombre
  • 3/4 tasse de coriandre hachée finement
  • 2 c. à soupe de mayonnaise du commerce
  • 1 c. à table de Sriracha Firebarns
  • 2 c. à table d’arachides concassées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre, la Sriracha, le miel et le jus de lime. Ajouter la bavette de bœuf, couvrez et laisser mariner 24 heures.
  2. Dans une poêle à feu vif, saisir la bavette de bœuf avec un filet d’huile d’olive 1 à 2 minutes de chaque côté. Laisser refroidir la pièce de bœuf et couper en tranche d’environ 1 à 2 centimètres.
  3. Dans la même poêle, porter à ébullition la moitié de la marinade et faire laquer les tranches de bavette pendant 1 à 2 minutes.
  4. Combiner la mayonnaise et la Sriracha. Tartiner le pain de mayonnaise épicée, ajouter ensuite les tranches de bœuf, carotte, concombre, coriandre et parsemer d’arachides avant de refermer le sous-marin.

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06 janvier, 2021 — Frank Menard
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