Choux de Bruxelles sur Purée de Maïs Bourbon Bacon & Érable
25 minutes • 2 portions

Choux de Bruxelles sur Purée de Maïs Bourbon Bacon & Érable

Dégustez nos Choux de Bruxelles sur purée de maïs bourbon, bacon et érable, relevés par nos épices cajun Mardi Gras. Cette combinaison de choux rôtis et de purée crémeuse mêle saveurs audacieuses et notes sucrées, avec un croquant de bacon pour une touche finale gourmande. Un plat parfaitement équilibré et délicieusement réconfortant.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de choux de bruxelles coupé en 4
  • 2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
  • 50ml d’huile d’olive
  • 5 tranches de bacon haché grossièrement
  • 1 tasse de grains de maïs surgelé
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oz de Bourbon
  • 2 c. à soupe de lait
  • 50 ml de sirop d’érable
  • Persil haché pour servir

Préparation

  1. Dans un cul de poule, bien mélanger les choux de bruxelles, les épices MARDI GRAS et l’huile d’olive.
  2. Dans une grande poêle à feu élevé, ajouter les choux de bruxelles et le bacon et cuire jusqu’à ce que les choux de bruxelles soient bien grillés et le bacon croustillant.
  3. Plonger les grains de maïs dans l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égoutter et incorporer au robot mélangeur avec le beurre, le bourbon et le lait jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
  4. Servir le mélange de choux de bruxelles sur la purée. Verser un filet de sirop d’érable et parsemer de persil avant de servir.

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18 août, 2021 — Frank Menard
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