45 minutes • 4 portions

Poulet Santa Fe Style Camping

Savourez notre Poulet Santa Fe Style, idéal pour le camping, relevé avec nos épices tex-mex El Paso. En papillote, ce plat mélange poitrine de poulet, fromage tex-mex, et un assortiment coloré de légumes comme le poivron rouge, les olives noires, et les haricots noirs. Agrémenté de tomates cerises, de coriandre, et de jalapeño pour un fini épicé, c'est une recette simple, savoureuse et parfaite pour une soirée en plein air.

Ingrédients

4 poitrines de poulet
1/2 tasse de fromage tex-mex râpé
50ml d’huile d’olive
4 c. à soupe d'épices tex-mex El Paso
1 poivron rouge coupé en petits dés
Une boite d’olives noires tranchées (200ml)
Une boite de grains de maïs (391ml)
Une boite d’haricots noirs égouttés (250ml)
1/4 de tasse de coriandre haché finement
10-15 tomates cerises coupées en 2
1/2 lime coupée en quartier
1 piment Jalapeño coupé en rondelles
Papier d’aluminium pour les papillotes

Préparation

Badigeonner les poitrines de poulet avec de l’huile d’olive et saupoudrer d’épices tex-mex El Paso des deux côtés. Préparer 4 grands papiers d’aluminium pour les papillotes. Déposer les poitrines de poulet au centre de chaque papilotte.
Dans un bol, mélanger le poivron, les olives noires, les grains de maïs et les haricots noirs. Déposer le mélange autour des poitrines de poulet. Ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer d’épices El Paso avant de refermer les papillotes.
Sur le BBQ à 425F ou sur un feu de camps. Cuire pendant 15 minutes d’un côté et 15 minutes de l’autre jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient cuite. Ouvrir les papillotes, ajouter le fromage tex-mex et retourner sur le feu pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Déposer les tomates, les quartiers de lime, les rondelles de Jalapeño et la coriandre avant de servir.