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Niveau : Très Facile

Portion : 4 personnes

 

Ingrédients :

 

-4 poitrines de poulet

-1/2 tasse de fromage tex-mex râpé

-50ml d’huile d’olive

-4 c. à soupe d’épice EL PASO

-1 poivron rouge coupé en petits dés

-Une boite d’olives noires tranchées (200ml)

-Une boite de grains de maïs (391ml)

-Une boite d’haricots noirs égouttés (250ml)

-1/4 de tasse de coriandre haché finement

-10-15 tomates cerises coupées en 2

-1/2 lime coupée en quartier

-1 piment Jalapeño coupé en rondelles

-Papier d’aluminium pour les papillotes

 

Préparation :

 

-Badigeonner les poitrines de poulet avec de l’huile d’olive et saupoudrer d’épices EL PASO des deux côtés. Préparer 4 grand papier d’aluminium pour les papillotes. Déposer les poitrines de poulet au centre de chaque papilotte.

 

-Dans un bol, mélanger le poivron, les olives noires, les grains de maïs et les haricots noirs. Déposer le mélange autour des poitrines de poulet. Ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer d’épices EL PASO avant de refermer les papillotes.

 

-Sur le BBQ à 425F ou sur un feu de camps. Cuire pendant 15 minutes d’un côté et 15 minutes de l’autre jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient cuite. Ouvrir les papillotes, ajouter le fromage tex-mex et retourner sur le feu pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

 

-Déposer les tomates, les quartiers de lime, les rondelles de Jalapeño et la coriandre avant de servir.

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