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Niveau : Moyen
Préparation : 5 heures
Portion : 8 à 10 personnes

Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet
- 2 tasses de lait de beurre
- 2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
- 2 c. à soupe de sauce piquante Firebarns Original
- 1 tasse de chapelure Panko
- 2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
- 1 tasse de farine
- 1 pomme verte coupée en petits bâtonnets
- 1 1/2 tasse de salade de chou
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’épices à steak Montréal
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Sauce BBQ Memphis au goût pour servir
- 10 petits pains briochés
- Huile pour cuisson

Préparation :
Couper les poitrines de poulet en 5 sur le sens de la largeur. Dans un grand plat, combiner le lait de beurre, les épices cajun Mardi Gras et la sauce piquante Original. Ajouter le poulet, couvrir et mettre au frigo pendant 4 heures.

Préchauffer l’huile à 375°F et combiner dans un bol la farine, les épices cajun Mardi Gras et la chapelure. Bien enrober les morceaux de poulet dans le mélange de farine et plonger dans l’huile environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Dans un bol, mélanger la salade de chou, la pomme, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, les épices à steak Montréal et réserver.

Dans les petits pains, déposer la salade, ajouter le poulet et terminer en versant la sauce Memphis au goût avant de servir.

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