Portion : 2 personnes
Niveau : Moyen
Ingrédients :
-12 pâtes à dumplings
-50 ml d’huile de Canola
-400g. de thon
-1/2 tasse de graines de sésame
-1/4 tasse de chou chinois haché finement
-1/4 tasse de carotte coupée en fines lanières
-1/4 de tasse de radis coupé en fines lanières
-1/4 tasse de concombre anglais coupé en fines lanières
-2 c. à soupe de vinaigre de riz
-3 goûtes d’huile de sésame grillé
-1 c. à table de Sriracha Firebarns
-1 c. à table de miel
-Le jus d’une demie-lime
-Sel et poivre au goût
-1 tasse d’edamame
-1 c. à table de gingembre haché
-1 c. à table de wasabi
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-2 c. à soupe de sake
-50 ml de mayo sriracha Firebarns
Préparation :
-Badigeonner les pâtes à dumplings avec l’huile de canola. Déposer sur les rebords d’un plat profond en aluminium pour leur donner la forme d’un taco. Mettre au four à 425F pendant 10 minutes ou jusqu’a ce qu’ils soient bien grillés. Réserver.
-Verser les graines de sésame dans une assiette et déposer la pièce de thon. Couvrir toutes les surfaces du thon avec les graines de sésame. Saisir la pièce de thon dans une poêle à haute température environ 1 minute de chaque coté, retirer et réserver.
-Plonger les édamames dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir et mettre au robot mélangeur avec le wasabi, le gingenbre, l’huile d’olive et le sake. Mélanger jusqu’à consistance de purée et réserver.
Dans un bol, mélanger le chou chinois, les carottes, concombre, radis, vinaigre de riz, miel, jus de lime, sriracha et l’huile de sésame. Sel et poivre au goût.
Garnir les tacos avec la purée, le thon, la salade et parsemer de graines de sésame et un filet de mayonnaise Sriracha
