tofu grillé bbq sauce bbq japonaise firebarns ramen façon poké bowl

15 minutes + 24 heures (marinade) • 2-3 portions

Tofu BBQ Firebarns Façon Poké Bowl

Un tofu grillé, laqué et bien relevé, mariné dans une sauce BBQ asiatique sucrée-piquante à base de notre Sauce Firebarns Ramen et notre Sambal Oelek, du miel, du vinaigre de riz et de l'huile de sésame. Servi en poké bowl avec du riz, des nouilles ramen et des légumes frais, c’est un plat coloré, généreux et décadent.

Ingrédients

Tofu BBQ

1 bloc de tofu très ferme
1/3 tasse de Sauce BBQ Japonaise Ramen Firebarns
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel
1 à 2 c. à thé de Sambal Oelek Firebarns
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe d’eau, au besoin
Sel et poivre au goût

Poké Bowl

Riz jasmin, riz à sushi ou nouilles ramen cuites
Concombre en fines tranches
Carottes râpées ou en juliennes
Edamames
Chou rouge émincé
Oignons verts
Radis tranchés finement
Graines de sésame
Coriandre fraîche, au goût
Quartiers de lime

Préparation

Éponger le tofu avec un linge propre ou du papier absorbant. Couper le bloc en tranches épaisses, en cubes ou en triangles, selon le style désiré.
Dans un bol, mélanger la Sauce Ramen et la Sambal Oelek Firebarns, le vinaigre de riz, le miel, l’huile de sésame et l’huile végétale. Poivrer généreusement et saler légèrement, au goût. Si la marinade est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Déposer le tofu dans un plat hermétique ou un sac refermable. Verser la marinade sur le tofu et bien enrober chaque morceau. Réfrigérer pendant 24 heures, en retournant les morceaux une ou deux fois pour maximiser la saveur.
Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé. Huiler légèrement la grille pour éviter que le tofu colle.
Retirer le tofu de la marinade en conservant celle-ci pour le badigeonnage. Déposer le tofu sur le BBQ et griller environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien marqué et légèrement croustillant.
Pendant la cuisson, badigeonner le tofu avec la marinade à quelques reprises pour créer une texture laquée, collante et bien savoureuse. Éviter de trop le manipuler pour qu’il garde sa forme.
Pendant ce temps, préparer les bols avec une base de riz chaud ou de nouilles ramen. Ajouter les légumes frais autour de la base.
Déposer le tofu BBQ grillé sur le dessus. Garnir de graines de sésame, d’oignons verts, de coriandre et d’un filet de lime.