Ingrédients :
-Bloc de 400 g. de thon
-2 c. à soupe d’épices Caraïbes Firebarns
-1 filet d’huile d’olive
-1/3 d’ananas coupé en petits cubes
-1 piment Jalapeño haché finement
-2 c. à soupe de coriandre
-Le jus d’une demi-lime
-1 file d’huile d’olive
-1 c. à table d’épices Caraïbes Firebarns
-3 c. à soupe de Mayonnaise
-1 c. à soupe de Firebarns Scotch Bonnet
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-Quartier de lime pour servir
Préparation :
-Bien éponger la pièce de thon et l’enrober de chaque côté avec les épices Caraïbes. Dans une poêle à feu élevée saisir la pièce de thon de chaque côté environ 1 minutes. Réserver.
-Dans un bol, mélanger l’ananas, le piment Jalapeńo, la coriandre, le jus de lime, les épices Caraïbes et réserver.
-Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la Firebarns Scotch Bonnet et l’huile d’olive.
-Couper le thon en tranches d’environ 1 cm et servir avec la mayo et la salsa d’ananas.