60 minutes • 3 portions

Tartare de Boeuf Smoked Meat & Cornichons Frits

Découvrez notre Tartare de bœuf smoked meat et cornichons frits, une recette gourmande et audacieuse. Préparé avec notre Moutarde Baseball Firebarns, nos épices à steak Montréal, et relevé avec notre sauce piquante Original, ce tartare est une explosion de saveurs. Chaque bouchée combine la richesse du bœuf, le croquant des cornichons frits et le piquant équilibré de nos assaisonnements uniques. Une expérience culinaire incontournable pour les amateurs de sensations fortes. Bon appétit!

Ingrédients

300 g de surlonge de boeuf coupés en petits cubes
150 g de garniture de smoked meat (Schwartz’s)
1 c. à soupe de Moutarde baseball Firebarns
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de Moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe d’épices à steak Montréal
2 oignons verts hachés finement
1 c. à table de sauce piquante Original
2 c. à soupe de cornichons à l’aneth hachés finement
Sel et poivre au goût
Micro pousses pour présentation
5 cornichons à l’aneth coupés en 4 sur le sens de la longueur
1 tasse de farine
2 œufs battus
3/4 de tasse de chapelure Panko
3/4 de tasse de croustilles ondulées BBQ émiettées
Huile pour cuisson

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les 2 moutardes et l’huile d’olive. Dans un cul de poule, mélanger le bœuf, le smoked meat, les épices Montréal, l’oignon vert, la Firebarns original et les cornichons. Ajouter le mélange de 2 moutardes, bien mélanger, couvrir et mettre au frigo.
Préchauffer l’huile de cuisson à 375F. Dans 3 assiettes ajouter la farine, les œufs et la chapelure mélanger avec les chips BBQ. Assécher les cornichons à l’aide d’un papier absorbant et les passer dans la farine, ensuite dans les œufs et terminer avec le mélange de chapelure. Plonger dans l’huile de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les cornichons soient bien dorés.
Servir avec un filet de moutarde, les micros pousses et les cornichons frits.