4 heures 10 minutes • 4 portions

Boeuf Braisé à la Bière Guinness

Une recette typique de la Saint-Patrick avec un boeuf braisé à la bière noire Guinness qui vous fera voyager au coeur de l'Irlande et ses plats mijotés de longues heures. Rehaussé avec nos épices à steak Montréal notre Moutarde Baseball et notre sauce piquante Cayenne, ce plat est le parfait comfort food pour cette saison. Prévoir 4 heures de cuisson pour laisser le temps à la viande de se détacher facilement.

Ingrédients

1 kg de rôti de palette coupé en gros cubes
2 carottes coupées en petits dés
1 c. à soupe d’ail haché
1 oignon haché grossièrement
2 céleris hachés finement
2 c. à soupe d'épices à steak Montréal
2 c. à soupe de Moutarde baseball
1 c. à soupe de farine
1 canette de bière Guinness 473 ml
3 tasses de bouillon de bœuf
1 branche de romarin
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de sauce piquante Cayenne
Sel et poivre au goût
Servir avec purée de pommes de terre, riz ou pâtes

Préparation

Dans une grande casserole, faire dorer le bœuf de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Retirer de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, ajouter les carottes, l’oignon, l’ail et le céleri et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les épices à steak, la farine et la moutarde et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
Ajouter la bière Guinness, le bouillon de bœuf, le thym, le romarin et la sauce piquante Cayenne. Couvrir et placer au four à 350°F pendant 4 heures.
Servir avec purée de pommes de terre, riz ou pâtes.