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45 minutes • 2 burgers

Double Smash Burger à l'Orignal

Un double smash burger juteux au goût unique d’orignal, relevé avec l’intensité de nos épices Montréal. Garni de bacon croustillant, de fromage en grains pané croustillant, et fini avec notre Ketchup aux tomates et notre Moutarde Baseball twistée à la sauce Ghost et au sirop d'érable pour un parfait mélange de feu et de douceur. C’est le burger parfait pour les vrais amateurs de saveurs canadiennes avec une touche de piquant!

Ingrédients

500 g de viande hachée d’orignal
1/2 tasse de chapelure
1 œuf
2 à 3 c. à soupe d’épices à steak Montréal
2 pains à burger briochés
6 tranches de bacon
50 ml de sirop d’érable
Ketchup aux tomates Firebarns
Oignons frits

Moutarde épicée à l’érable

2 c. à soupe de Moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe de Moutarde baseball Firebarns
2 c. à soupe de Sirop d’érable
4 à 5 gouttes de Sauce piquante Ghost

Fromage en grains frit

150 g de fromage en grains
1 tasse de farine
2 œufs battus
1 tasse de croustilles au ketchup concassées

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la moutarde épicée à l'érable et réserver.
Badigeonner les tranches de bacon avec du sirop d’érable, saupoudrer d’épices à steak Montréal et cuire au four à 425°F jusqu’à cuisson désirée.
Dans un cul de poule, mélanger la viande d’orignal, la chapelure, l’œuf et les épices Montréal, bien mélanger et façonner 4 boulettes.
Cuire les boulettes dans une grande poêle et bien les écraser à l’aide d’une presse et d’un papier parchemin.
Dans trois bols différents, placer la farine, les œufs battus et les croustilles au ketchup concassées. Passer le fromage dans la farine, ensuite dans l’œuf et finalement dans les chips concassées et cuire au Air Fryer à 400°F pendant environ 6 à 7 minutes.
Monter le burger avec la moutarde à l’érable épicée, le bacon, les boulettes, le fromage en grains frit, les oignons frits et ajouter notre Ketchup aux tomates.