1 heure 20 minutes • 2 portions

Surf & Turf Asiatique

Un appétissant plat de surf & turf vous attend, composé d'un steak de faux-filet juteux et de crevettes sauvages, parfaitement agrémentées de notre sauce BBQ Steak et de notre Sriracha pour une expérience gustative inégalée.

Ingrédients

1 steak de faux-filet (ribeye) tempéré
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sauce soya (faible en sodium)
1 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
3 c. à soupe de sauce BBQ Steak
3 à 4 gouttes d’huile de sésame
2 c. à soupe de sauce Sriracha
300 g de crevettes sauvages de l’Argentine
2 c. à table de poivre de Sichuan concassé
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de sauce Sriracha
Servir avec une salade de concombres asiatique, riz ou ramen
Oignons verts et graines de sésame pour servir

Préparation

Dans un bol, bien mélanger les crevettes, l’huile, le sirop d’érable, le poivre de Sichuan et la sauce Sriracha. Couvrir et mettre au frigo pendant 1 heure.
Cuire les crevettes à feu élevé dans une poêle pendant environ 4-5 minutes de chaque côté.
Dans une poêle a feu élevé, faire fondre le beurre et ajouter le steak de faux-filet. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson peut varier selon la cuisson désirée ainsi que l’épaisseur de la pièce.
Retirer le steak de la poêle et laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter le gingembre et l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes.
Ajouter la sauce BBQ Steak, la sauce soya, l’huile de sésame et la sauce Sriracha. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
Couper la pièce de viande d’environ 1 cm de large, remettre dans la poêle et bien enrober avec la sauce.
Servir avec les crevettes et l’accompagnement de votre choix.