Niveau : Moyen
Portion : +/- 24 portions
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
- 225 g de saucisses cocktail
- 1 paquet de bacon (375 g)
- 1 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse de bourbon
- 1/4 tasse de Ketchup épicé Firebarns
- 270 g de fromage cheddar
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure Panko
- 2 c. à soupe d’épices Mardi Gras
- 2 œufs
- Huile pour friture
- Ciboulette pour garniture
- Cure-dents
Préparation :
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bourbon et le Ketchup épicé. Réduire le feu à médium et laisser réduire pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
Couper les tranches de bacon en deux, enrouler autour des saucisses cocktail et piquer au centre avec un cure-dents. Étaler sur une plaque à cuisson munie d’un papier parchemin, badigeonner avec la réduction d’érable et placer au four à 350°F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant.
Couper le fromage en petits cubes d’environ 3 cm x 3 cm. Dans 3 bols différents, intégrer la farine, les œufs battus, la chapelure Panko et mélanger avec les épices Mardi Gras. Plonger les cubes de fromages dans la farine ensuite dans l’œuf suivi de la chapelure. Vous pouvez répéter l’étape œufs/chapelure pour être certain de conserver le fromage à l’intérieur. Plonger dans l’huile à 375°F pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la panaure soit bien dorée.
Ajouter le coulis d’érable et parsemer de ciboulettes avant de servir.
