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60 minutes • 3-4 portions

Croquettes de Fondue Chinoise & Sauce du Diable

La fondue chinoise passe en mode croquettes croustillantes. Viande tendre, fromage en grains fondant, Panko doré et nos épices cajun Mardi Gras. Trempez le tout dans une Sauce du Diable maison au Ketchup et à la Sriracha Firebarns. Les bouchées parfaites pour l’apéro et les tailgates sportifs!

Ingrédients

250 g de viande à fondue chinoise
150 g de fromage en grains
1.1 L de bouillon à fondue chinoise original
3 pommes de terre
2 c. à soupe d'épices cajun Mardi Gras
1/2 tasse de tête de brocoli
1 tasse de farine
2 œufs
1 ½ tasse de chapelure Panko

SAUCE DU DIABLE

1/2 tasse de Ketchup aux tomates Firebarns
1/2 tasse de sauce Chili
2 c. à soupe de Sriracha Firebarns
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe d’échalote française hachée finement

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au froid.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonge les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore ferme. Plonger les pommes de terre dans l’eau froide pendant quelques minutes.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Faire cuire le bœuf et le brocoli dans le bouillon pendant quelques minutes (Jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit) Retirer du feu et réserver pendant quelques minutes. Égoutter et haché grossièrement.
Dans un grand bol, râper les pommes de terre, ajouter les épices Mardi Gras et le mélange de bœuf et brocoli haché. Placer l’équivalent d’environ 1 1/2 c. à soupe du mélange dans le fond de la main, ajouter un fromage en grain et refermer le tout en façonnant une boule. (Vous pouvez utiliser une pellicule plastique pour faciliter le processus.
Dans 3 bois diffèrent, ajouter la farine, les œufs battus et la chapelure panko. Tremper chaque boule dans la farine, suivi des œufs et de la chapelure. Cuire au Air Fryer à 390F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien croustillante. (Vous pouvez aussi faire la recette dans l’huile pendant environ 5 minutes.
Servir avec la sauce du Diable et vos sauces à fondue préférées.