35 minutes • 3 sandwichs

Sandwich DLX

Un sandwich deluxe complètement décadent préparé à partir de filet de porc rehaussé avec nos épices cajun Mardi Gras et notre Moutarde baseball. Servi avec une moutarde à l'érable rehaussé avec quelques gouttes de notre sauce piquante Ghost qui saura rehausser cette sauce à merveille. Ne reste plus qu'à garnir avec de la choucroute, du fromage Havarti et des oignons caramélisés. Parsemez le tout de bacon et de ciboulette et régalez-vous!

Ingrédients

Un filet de porc (environ 800 g)
75 ml de moutarde baseball Firebarns
50 g d’épices cajun Mardi Gras
1 oignon rouge coupé en rondelles
1 filet d’huile d’olive
50 ml de sirop d’érable
6 tranches de fromage Havarti
½ tasse de choucroute au vin blanc
2 c. à soupe de Moutarde baseball Firebarns
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe de sirop d’érable
4 à 5 gouttes de sauce piquante Ghost
4 tranches de bacon cuites et émiettées
3 petits pains Ciabatta grillés
Ciboulette hachée

Préparation

Badigeonner le filet de porc des 2 côtés avec la moutarde baseball, saupoudrer ensuite avec les épices cajun Mardi Gras. Préchauffer le four ou le BBQ à 400°F et placer le filet de porc sur une plaque de cuisson. Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit à 140°F. Laisser reposer 10 minutes et couper en tranches d’environ 1 cm.
Dans une poêle à feu élever, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes. Diminuer le feu à moitié, ajouter le sirop d’érable et laisser cuire 15 à 20 minutes et retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la moutarde de baseball, la moutarde à l’ancienne, le sirop d’érable et la Firebarns Ghost.
Tartiner les pains avec la moutarde à l’érable et garnir avec le fromage Havarti, les lanières de porc, les oignons caramélisés, la choucroute et parsemer de bacon et de ciboulette.