3 heures 10 minutes • 4.5 kg

Baloney de Pâques

Vous n'avez pas le budget pour le traditionnel jambon de Pâques cette année, pas grave, nous avons la solution pour vous! Un délicieux Baloney de Pâques préparé avec du beurre et du sirop d'érable, rehaussé avec notre sauce BBQ Tennessee Whiskey, notre Moutarde Baseball et nos épices Mardi Gras. On ne fera pas de trou dans votre budget avec ce délice pascal!

Ingrédients

4.5 kg de baloney
1/2 tasse de Moutarde baseball
100 g d'épices cajun Mardi Gras
350 ml de sauce BBQ Tennessee Whiskey
100 ml de beurre fondu
100 ml de sirop d’érable

Préparation

Préchauffer le fumoir aux granules à 300°F (peut fonctionner avec une cuisinière conventionnelle).
Faire des incisions d’environ 1 à 2 centimètres de profondeur sur l’entièreté de la pièce de façon à produire un quadrillé.
Badigeonner l’entièreté de la pièce de Moutarde Baseball et saupoudrer généreusement d’épices Mardi Gras.
Placer sur la grille du fumoir ou du four directement pendant 1 heure.
Badigeonner aux 20 minutes environ pendant 2 heures en alternant entre la sauce BBQ Tennessee Whiskey, le beurre fondu et le sirop d’érable.
Couper en tranches et servir avec de la purée de pommes de terre ou rôti dans la poêle pour accompagner votre brunch de Pâques.