« SURF & TURF » CAJUN À LA FIREBARNS GHOST

 

 

Ingrédients :

 

-1 steak de faux-filet (RIB-EYE)

-Sel et poivre

-12 crevettes jumbo

-1 c. à thé d’ail haché finement

-1 c. à soupe de beurre

-2 c. à table d’épices cajun

-1 oz de bourbon

-1/2 tasse de bouillon de poulet

-1 tasse de crème

-1/2 tasse de parmesan

-4 à 5 gouttes de Firebarns Ghost

-2 citron

-Persil et micro-pouces

 

Préparation :

 

-Tempérer le steak et saler et poivrer de chaque côté. Au BBQ ou à la poêle cuire le steak à cuisson désirée. Emballer dans un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.

 

-Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre avec l’ail et les épices cajun. Déglacer avec le bourbon, ajouter la crème et le bouillon de poulet. Bien mélanger et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Ajouter le parmesan et la Firebarns Ghost et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les crevettes, diminuer le feu à médium et laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

 

-Couper le steak en fine tranches et ajouter la sauce et les crevettes. Parsemer de persil et servir avec des quartiers de citron grillés.


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