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35 minutes • 2 portions

Surf & Turf Cajun Ghost

Découvrez notre Surf & Turf Cajun Firebarns, une alliance parfaite de terre et mer. Un steak de faux-filet juteux et des crevettes jumbo sont rehaussés avec nos épices cajun Mardi Gras et notre sauce piquante Ghost. Sauté avec de l'ail, du beurre, et du bourbon, puis nappé d'une sauce crémeuse au parmesan, ce plat est complété par une touche de citron frais et garni de persil et de micro-pousses. Une expérience culinaire audacieuse et pleine de saveurs!

Ingrédients

1 steak de faux-filet (ribeye)
Sel et poivre
12 crevettes jumbo
1 c. à thé d’ail haché finement
1 c. à soupe de beurre
2 c. à table d'épices cajun Mardi Gras
1 oz de bourbon
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème
1/2 tasse de parmesan
4 à 5 gouttes de Sauce piquante Ghost
2 citrons
Persil et micro-pouces

Préparation

Tempérer le steak et saler et poivrer de chaque côté. Au BBQ ou à la poêle cuire le steak à cuisson désirée. Emballer dans un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre avec l’ail et les épices cajun. Déglacer avec le bourbon, ajouter la crème et le bouillon de poulet. Bien mélanger et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Ajouter le parmesan et la Firebarns Ghost et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les crevettes, diminuer le feu à médium et laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Couper le steak en fine tranches et ajouter la sauce et les crevettes. Parsemer de persil et servir avec des quartiers de citron grillés.