40 minutes • 4 portions

Poulet à l'Orange Firebarns

Un poulet à l’orange croustillant et gourmand, enrobé d’une sauce sucrée-salée aux agrumes, relevée juste comme il faut avec la Sriracha à l’Ail Noir Firebarns et notre sauce BBQ japonaise Ramen au goût riche et audacieux.

Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux
1 tasse de farine
1 tasse de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la cuisson

Sauce à l’orange

1 c. à table d’ail haché
1 c. à table de gingembre haché
2 c. à table de Sriracha à l'Ail Noir
2 c. à table de sucre
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de Sauce BBQ japonaise Ramen
Le jus de 3 oranges
1 c. à thé de fécule de maïs
1/4 tasse d’eau
Sel et poivre au goût

Préparation

Assécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Saler et poivrer généreusement.
Dans un grand bol, mélanger la farine et la fécule de maïs. Enrober chaque morceau de poulet dans ce mélange en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
Dans une grande poêle ou un chaudron, chauffer environ 1 à 2 pouces d’huile à feu moyen-vif.
Faire frire les morceaux de poulet en plusieurs fois pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur. Déposer sur une grille ou sur du papier absorbant.
Dans une casserole, à feu moyen, ajouter un petit filet d’huile puis faire revenir l’ail et le gingembre pendant environ 1 minute.
Ajouter la Sriracha à l’ail noir Firebarns, le sucre, la cassonade, la sauce Ramen Firebarns et le jus des 3 oranges. Mélanger et porter doucement à ébullition.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Verser dans la casserole en remuant. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les morceaux de poulet frits dans un grand bol. Verser la sauce à l’orange par-dessus et mélanger délicatement pour bien les enrober.
Servir avec du riz blanc ou des nouilles, du brocoli vapeur, des oignons verts et des quartiers d’orange en garniture