poulet dragon sauce bbq japonaise ramen firebarns ketchup sriracha ail noir

20 minutes + 30 minutes (marinade) • 2-3 portions

Poulet Dragon Firebarns

Poulet croustillant façon dragon, enrobé d’une sauce explosive mêlant notre Sauce BBQ japonaise Ramen, notre Ketchup et notre Sriracha à l’ail noir. Gingembre, sésame et oignons verts pour une finale sucrée-épicée irrésistible.

Ingrédients

500g de poitrine de poulet, coupée en morceaux
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de farine tout usage
1 œuf
1 c. à thé de gingembre haché
1 c. à thé d’ail haché
1 c. à thé de poudre de chili rouge
Sel au goût
Huile pour la friture

Sauce

2 à 3 c. à soupe de Sauce BBQ Japonaise Ramen
1 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de Ketchup aux tomates Firebarns
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 à 2 c. à thé de Sriracha à l'Ail Noir
2 c. à thé d'huile de sésame

Garnitures

2-3 oignons verts ciselés
Graines de sésame

Préparation

Dans un bol, mélanger le poulet avec la fécule de maïs, la farine, l’œuf, la pâte gingembre-ail, la poudre de chili et le sel. Bien enrober chaque morceau. Laisser mariner 30 minutes pour une meilleure saveur.
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse. Une fois à 375°F, faire frire le poulet par petites quantités pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger la Sauce Ramen, le Ketchup, la sauce chili, la Sriracha à l'Ail Noir, le vinaigre et l’huile de sésame.
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu vif. Ajouter le poulet frit, verser la sauce par-dessus et bien mélanger pour enrober tous les morceaux. Laisser cuire encore 2-3 minutes.
Hors du feu, ajouter les oignons verts et les graines de sésame. Déguste chaud, en entrée ou avec du riz.