IRISH STEW À LA STOUT

Name: IRISH STEW À LA STOUT
Ingredients: 2 lbs de cubes de boeuf à ragoût; 1 filet d’huile d’olive; 1 oignon; 2 tasses de bière noire; 2 tasses de bouillon de bœuf; 1 tasse de poireaux hachés; 2 carottes coupées en rondelles d’environ 2 centimètres; 2 pommes de terre blanches coupées en gros dés; 1 c. à thé d’ail haché finement; 2 c. à table de sauce piquante Bacon; 3 c. à table de farine; 2 branches de romarin; Sel et poivre au goût; Oignons verts pour servir; Servir avec du pain baguette

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur(s)

Auteur

Frank Menard

Le menu parfait pour la semaine de la Saint-Patrick avec un typique Irish Stew à la bière noire qui vous fera voyager directement en Irlande.

Rehaussé avec notre sauce piquante Bacon, ce ragoût préparé avec des cubes de boeuf, de la bière noire, du poireau haché, des carottes et des pommes de terre saura plaire à tous.

À servir avec du pain baguette tranché et de l'oignon vert au goût!

Ingrédients

2 lbs de cubes de boeuf à ragoût
1 filet d’huile d’olive
1 oignon
2 tasses de bière noire
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de poireaux hachés
2 carottes coupées en rondelles d’environ 2 centimètres
2 pommes de terre blanches coupées en gros dés
1 c. à thé d’ail haché finement
2 c. à table de sauce piquante Bacon
3 c. à table de farine
2 branches de romarin
Sel et poivre au goût
Oignons verts pour servir
Servir avec du pain baguette

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir les cubes de boeuf en deux parties dans l’huile d’olive. Lorsque les cubes commencent à dorer de chaque côté. Retirer de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et les poireaux de 2 à 3 minutes et ajouter la farine.
Déglacer avec la bière noire, ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon de boeuf et la sauce piquante Bacon.
Ajouter 2 branches de romarin. Saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu-doux pendant 2 heures 30.

Frank Menard

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1 commentaire

Excellent! Sauce onctueuse, très bon goût, la bière donne un petit kick à cette recette. À faire par temps froid, ça réchauffera vos convives. Je comprends le choix des cubes de boeuf à ragoût pour cette recette puisque le gras de ces cubes donne une tendreté à la viande. Suggestion pour faire différent : prendre des cube de boeuf que l’on met sur des brochettes de boeuf. À manger avec la sauce piquante Bacon à côté de votre assiette, juste au cas où vous voudriez en rajouter!

Jasmin Perreault 20 juin, 2023