irish stew à la stout
2 heures 45 minutes • 4 portions

Irish Stew à la Stout

Le menu parfait pour la semaine de la Saint-Patrick avec un typique Irish Stew à la bière noire qui vous fera voyager directement en Irlande. Rehaussé avec notre sauce piquante Bacon, ce ragoût préparé avec des cubes de boeuf, de la bière noire, du poireau haché, des carottes et des pommes de terre saura plaire à tous. À servir avec du pain baguette tranché et de l'oignon vert au goût!

Ingrédients

  • 2 lbs de cubes de boeuf à ragoût
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 tasses de bière noire
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de poireaux hachés
  • 2 carottes coupées en rondelles d’environ 2 centimètres
  • 2 pommes de terre blanches coupées en gros dés
  • 1 c. à thé d’ail haché finement
  • 2 c. à table de sauce piquante Bacon
  • 3 c. à table de farine
  • 2 branches de romarin
  • Sel et poivre au goût
  • Oignons verts pour servir
  • Servir avec du pain baguette

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les cubes de boeuf en deux parties dans l’huile d’olive. Lorsque les cubes commencent à dorer de chaque côté. Retirer de la casserole et réserver.
  2. Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et les poireaux de 2 à 3 minutes et ajouter la farine.
  3. Déglacer avec la bière noire, ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon de boeuf et la sauce piquante Bacon.
  4. Ajouter 2 branches de romarin. Saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu-doux pendant 2 heures 30.

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