Double Smash Burger Bacon, Champignons & Suisse sur la Plancha

Préchauffer la plancha

1. Préchauffer la plancha à feu moyen-élevé (425-450°F).
2. Prévoir une zone moyenne pour la garniture et une zone très chaude pour les smash burgers.

Garniture bacon, champignons et oignons

1. Déposer les dés de bacon directement sur la plancha.
2. Après 2 à 3 minutes, lorsque le bacon commence à rendre son gras, ajouter les oignons et les champignons directement avec le bacon.
3. Assaisonner généreusement avec les épices à steak.
4. Faire revenir le tout pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeantrégulièrement jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, les oignons soient caramélisés et les champignons soient bien dorés.
5. Ajouter la sauce Steak Firebarns et poursuivre la cuisson 1 minute afin de glacer légèrement la garniture. Réserver sur le côté de la plancha.

Smash burgers

1. Former 4 boules de viande égales.
2. Assaisonner généreusement avec les épices à steak.
3. Déposer les boules sur la zone très chaude de la plancha.
4. Écraser immédiatement avec une presse à burger ou une spatule robuste.
5. Cuire environ 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle croûte.
6. Retourner les boulettes.
7. Ajouter une tranche de fromage suisse sur chacune.
8. Cuire encore 1 minute.

Griller les pains

1. Pendant la cuisson des burgers, déposer les pains briochés côté mie sur la plancha.
2. Faire griller environ 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Montage de chaque burger

1. Pain brioché du bas
2. 1 c. à soupe de sauce Steak Firebarns
3. 2 smash burgers au fromage suisse
4. Mélange bacon, champignons et oignons caramélisés
5. Un léger filet de sauce Steak Firebarns
6. Pain brioché du haut

Astuce

Pour une saveur encore plus intense, laisse les champignons cuire sans les remuer pendant 2 à 3 minutes avant de les mélanger. Ils développeront une belle coloration sur la plancha et absorberont parfaitement le gras du bacon et la sauce Steak Firebarns.