De délicieuses crevettes panées relevée avec nos épices cajun Mardi Gras servies avec une purée de maïs rehaussée avec notre sauce piquante Cayenne et du bourbon. On sert avec du bacon cuit émietté, des oignons verts et de la ciboulette. Un classique de la Louisiane qui réussira à tout coup!

Crevettes Panées et Purée de Maïs

Name: Crevettes Panées et Purée de Maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Entrée
Ingredients: 1 tasse de chapelure; 2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras; 12 grosses crevettes; 1 tasse de farine; 2 œufs; 1 boîte de maïs en grains (341 ml); 2 c. à soupe de beurre; 1 échalote française hachée finement; 1 c. à soupe d'épices cajun Mardi Gras; 1 c. à soupe de sauce piquante Cayenne; 1 oz de bourbon (optionnel); 1/4 de tasse de crème à cuisson 35%; Sel et poivre au goût; 4 tranches de bacon cuites et émiettées; Ciboulette haché pour servir

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Portions

Entrée pour 2

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Auteur

Frank Menard

De délicieuses crevettes panées relevée avec nos épices cajun Mardi Gras servies avec une purée de maïs rehaussé avec notre sauce piquante Cayenne et du bourbon.

On sert avec du bacon cuit émiétté, des oignons verts et de la ciboulette.

Un classique de la Louisiane qui réussira à tout coup!

Image of Crevettes Panées et Purée de Maïs

Ingrédients

1 tasse de chapelure
2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
12 grosses crevettes
1 tasse de farine
2 œufs
1 boîte de maïs en grains (341 ml)
2 c. à soupe de beurre
1 échalote française hachée finement
1 c. à soupe d'épices cajun Mardi Gras
1 c. à soupe de sauce piquante Cayenne
1 oz de bourbon (optionnel)
1/4 de tasse de crème à cuisson 35%
Sel et poivre au goût
4 tranches de bacon cuites et émiettées
Ciboulette haché pour servir

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'échalote française avec le beurre, déglacer avec le bourbon et ajouter le maïs en grains.
Ajouter les épices cajun Mardi Gras et poursuivre la cuisson à feu élevé pendant environ 5 minutes.
Placer dans un mélangeur, ajouter la crème et la sauce piquante Cayenne et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée crémeuse.
Dans trois bols différents, ajouter la farine, les œufs (bien mélangés) et la chapelure mélangée avec les épices cajun Mardi Gras.
Individuellement, passer les crevettes dans la farine, les œufs et ensuite la chapelure. Faire cuire les crevettes dans le Air Fryer à 390°F pendant environ 7-8 minutes.
Servir les crevettes sur la purée de maïs et parsemer de bacon, d’oignons verts et de ciboulette.