côtes levées sauce bbq firebarns bourbon bacon épices cajun mardi gras

15 minutes + 3.5 heures (cuisson) • 2 portions

Côtes Levées à la Bourbon Bacon

Tendres à souhait, fumées à la perfection et nappées de notre Sauce BBQ Bourbon Bacon avec une touche sucrée-salée de miel, cassonade et jus de pomme. Le tout rehaussé par le kick festif de nos épices cajun Mardi Gras. Des côtes levées collantes, savoureuses, et juste assez relevées pour vous faire saliver et en redemander à coup sûr!

Ingrédients

2 rack de côtés levées de porc (environ 1 lb chacun)
100 g d’épices cajun Mardi Gras
50 g de cassonade
4 c à soupe de beurre
50 ml de miel
1 tasse de jus de pomme
350 ml de Sauce BBQ Bourbon Bacon

Préparation

Préchauffer le BBQ à 275°F.
Retirer la membrane au dos des côtés et saupoudrer d’épices cajun Mardi Gras des 2 côtés.
Placer les côtes levées directement sur la grille et cuire environ 45 minutes.
Placer les côtes séparément sur un papier d’aluminium épais, verser environ ½ tasse de jus de pomme sur chaque rack.
Ajouter 2 c. à soupe de beurre, 25 g de cassonade et un généreux filet de miel sur chacune des ribs. Bien refermer et déposer sur le BBQ à 275°F pendant environ 1h30.
Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson directement sur la grille à 350°F pendant environ 45 minutes.
Badigeonner les racks avec la Sauce BBQ Bourbon Bacon et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes.