bol poulet lime coriandre sauce bbq firebarns originale sans sucre ajouté

20 minutes • 2 portions

Bol de Poulet BBQ Lime et Coriandre

Bol poulet lime-coriandre ultra frais : poulet en dés laqué avec notre Sauce BBQ Originale Sans Sucre Ajouté, maïs tex-mex doré, riz basmati lime et garnitures croquantes (avocat, concombre, tomates, oignon rouge). Léger, goûteux, parfait pour l'après fêtes!

Ingrédients

Poulet

2 poitrines de poulet, coupées en dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/3 tasse de sauce BBQ sans sucre ajouté

Maïs tex-mex

1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou surgelés)
1 c. à thé de beurre
1 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à thé d’épices tex-mex (ou un mélange de paprika, cumin, poudre d’ail, poudre d’oignon, chili)
1 c. à soupe de Sambal Oelek Firebarns

Garnitures fraîches

1/2 concombre anglais, coupé en petits dés
10 tomates cerises, coupées en quartiers ou en dés
1/4 d’oignon rouge, haché finement
1 avocat, coupé en dés
Coriandre fraîche, hachée (au goût)
Quartiers de lime, pour servir

Riz basmati lime-coriandre

1 tasse de riz basmati cuit
Le jus d’1/2 lime
Zeste de lime (optionnel)
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel au goût

Préparation

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les dés de poulet et cuire environ 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Baisser le feu à moyen, ajouter la sauce BBQ, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes. Réserver.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajouter les grains de maïs et les épices tex-mex. Faire revenir à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce que le maïs soit légèrement grillé. Réserver.
Mélanger le riz chaud avec le jus de lime, le zeste (si utilisé), la coriandre fraîche et un peu de sel.
Dans 2 bols, déposer une base de riz lime-coriandre. Répartir le poulet BBQ, le maïs tex-mex, le concombre, les tomates, l’oignon rouge, l’avocat, et garnir de coriandre fraîche.
Servir avec un quartier de lime pour arroser le tout au moment de déguster.