tortellinis surf and turf plancha sauce piquante rhum chipotle firebarns

20 minutes • 2 portions

Tortellinis Surf & Turf sur la Plancha

Un plat décadent qui marie la richesse du filet mignon, le luxe du homard et le croustillant du bacon, le tout rehaussé à la perfection par nos épices cajun Mardi Gras et notre sauce piquante Rhum Chipotle. Un feu d’artifice de saveurs terre et mer, version Firebarns.

Ingrédients

350 g de tortellinis au fromage cuits et égouttés
300 g de chair de homard
6 tranches de bacon
2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
2 échalote française hachée finement
Fromage parmesan râpé
3 à 4 c. à soupe de sauce piquante Rhum Chipotle
2 filets mignon

Préparation

Cuire les tortellinis dans l’eau bouillante, égoutter et réserver.
Faire cuire le bacon sur la plancha et hacher grossièrement.
Ajouter du beurre, le homard et les épices Mardi Gras. Bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter les tortellinis, bien mélanger avec le reste des ingrédients, ajouter un filet d’huile d’olive, la sauce Rhum Chipotle et le jus d’un demi-citron.
Cuire le filet mignon à cuisson désirée. Laisser reposer 10 minutes et couper en tranches.
Servir les tortellinis avec du parmesan râpé, les tranches de filet mignon sur le dessus et parsemer d’oignons verts