Ingrédients :
- 12 pilons de poulet
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
- 1/4 de tasse de miel
- 1 ½ tasse de grains de maïs surgelé
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 oz de whisky
- 1 c. à soupe de sauce piquante Firebarns Cayenne
- Ciboulette pour servir

Préparation :
Dans un grand cul de poule, bien mélanger les pilons de poulet, l’huile d’olive et les épices Mardi Gras. Couvrir d’une pellicule plastique et mettre au frigo pendant 1 h.

Étaler les pilons sur une grille de cuisson et placer au four à 375°F pendant 15 minutes. Retourner les pilons, Badigeonner de miel, saupoudrer d’épices cajun et remettre au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et croustillant.

Plonger les grains de maïs dans l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égoutter et passer au robot mélangeur avec le beurre, le whisky et la Firebarns Cayenne.

Servir les pilons sur la purée de mais, verser un filet de miel et parsemer de ciboulette avant de servir.