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45 minutes • 2 portions

Spaghettini à la Crème de Courge Butternut, Sambal Oelek & Proscuitto

Réchauffez vos soirées d'automne avec notre Spaghettini crémeux à la courge butternut, relevé d'une touche de feu grâce à notre pâte de piments Sambal Oelek. Le tout agrémenté de prosciutto fumé pour une explosion de saveurs réconfortantes et audacieuses. Une balance parfaite entre réconfort, chaleur automnale et le piquant caractéristique de Firebarns!

Ingrédients

200 g de spaghettini
6 tranches de proscuitto fumé Speck
1 échalote française hachée grossièrement
1/2 courge butternut coupée en petits cubes
50 g de parmesan râpé
1 tasse de crème de cuisson 15%
1 c. à table de Sambal Oelek
Sel et poivre au goût (beaucoup de poivre)
Huile d’olive pour cuisson
Ciboulette pour servir

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les cubes de courge butternut, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème et la Sambal Oelek, bien mélanger, diminuer le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient bien cuits.
Ajouter le parmesan et passer au pied mélangeur jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
Placer les tranches de prosciutto fumé sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin à 425°F pendant environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Cuire les pâtes dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente et égoutter (garder environ 125 ml d’eau de cuisson).
Briser grossièrement les chips de prosciutto fumé et mélanger avec les pâtes et la crème de courge (ajuster la quantité de crème de courge pour avoir la texture désirée).
Servir avec du parmesan râpé et de la ciboulette.