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1h45(cuisson) + 15 minutes • 4 portions

Potage Courge, Cari, Ail Rôti & Ghost

Un délicieux potage automnal qui est assuré de vous réchauffer le coeur préparée avec des courges butternut, de l'ail rôti et du cari rehaussé avec notre sauce piquante Ghost. Cette recette met en vedette une de nos sauces les plus piquantes qui est toutefois très goûteuse et sera apprécié de tous malgré qu'elle est à 8 sur 10 sur notre échelle d'intensité Firebarns. On sert le tout avec une baguette de pain au milieu de la table!

Ingrédients

  • 5 tasses de courge butternut coupée en cubes
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail
  • 4 à 5 gouttes de sauce piquante Ghost
  • 900 g de bouillon de poulet (ou de légumes)
  • 2c. à thé de cari
  • Sel et poivre au goût
  • Baguette de pain pour servir
  • Crème de cuisson pour décoration

Préparation

  1. Couper le bout de la tête d’ail de façon à exposer les gousses d’ail. Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus, saler et poivrer et enfourner à 375°F pendant environ 1 heure.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et la courge avec un filet d’huile d’olive pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le bouillon, le cari, la sauce piquante Ghost, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  3. Ajouter l’ail et passer au robot mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
  4. Servir avec un filet de crème et une baguette de pain.

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02 novembre, 2022 — Frank Menard
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