30 minutes • 3-4 portions

Nouilles Singapour

Les nouilles Singapour préparées avec des vermicelles de riz, des oeufs, du filet de porc et plusieurs légumes comme le poivron rouge, le chou chinois, l'edamame, l'oignon vert et la carotte rehaussées avec notre Sambal Oelek, de la sauce poisson, chili et soya deviendra un classique instantané dans votre cuisine. On rehausse en finale au goût avec notre Sriracha!

Ingrédients

400 g de filet de porc coupé en lanières
1 ½ tasse de chou chinois haché
1 tasse de carottes coupés en juliennes
1 oignon coupé en fines rondelles
1 c. à table d’ail haché
1 tasse d'edamame
1/2 poivron rouge coupé en juliennes
1/3 de tasse d’oignons verts hachés
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à table d’huile sésame
2 c. à soupe de sauce poisson
1 c. à soupe de Sambal Oelek
1 c. à soupe de sauce chili
150 g de vermicelles de riz
1 c. à soupe de poudre de curry
2 œufs
Sauce Sriracha au goût en finale

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce soya, la sauce poisson, la Sambal Oelek, l’huile de sésame et la sauce chili et réserver.
Dans un grand wok, faire revenir l’ail et l’oignon pendant environ 1 minute et ajouter le porc. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter ensuite le chou, les pois, le poivron, les carottes, la moitié des oignons verts et la poudre de curry. Bien mélanger et cuire 3 à 4 minutes.
Dégager un espace pour faire cuire les œufs (déjà battu) une fois les œufs bien cuits, mélanger le tout.
Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les vermicelles de riz environ une minute. Rincer à l’eau froide et égoutter.
Ajouter au wok avec la sauce, bien mélanger et laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajouter de la Sriracha au goût en finale.