nachos caviar de cowboy sauce bbq texas poulet côtes levées
25 minutes • 4-6 portions

Nachos de Cowboy

Des nachos garnis généreusement au porc effiloché BBQ Texas Firebarns, fromage Tex-Mex fondant et salsa con queso, garnis d’un caviar de cowboy frais, croquant et légèrement piquant. Une recette parfaite pour les soirs de match ou les BBQ entre amis.

Ingrédients

Nachos

  • 1 grand sac de chips de tortillas
  • 500 g de porc effiloché mélangé à la sauce BBQ Texas
  • 300 g de fromage Tex-Mex râpé
  • 250 ml de salsa con queso

Caviar de Cowboy

  • 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
  • 1 poivron jaune, coupé en petits dés
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1/2 oignon rouge, finement haché
  • 1 tasse de maïs sucré
  • 1 piment serrano, finement haché (au goût)
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • Jus de 2 limes
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, les tomates cerises, les poivrons, l'oignon rouge, le maïs, le piment serrano et la coriandre.
  2. Ajouter le jus de lime, l'huile d'olive et le miel. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur pendant la préparation des nachos.
  3. Préchauffer la plancha à feu moyen-élevé.
  4. Réchauffer le porc effiloché Texas Firebarns directement sur la plancha jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement caramélisé.
  5. Déposer une grande couche de chips de tortillas dans une poêle en fonte, un plateau ou directement sur la plancha.
  6. Répartir le porc effiloché chaud sur les chips.
  7. Ajouter généreusement le fromage Tex-Mex râpé et la salsa con queso.
  8. Fermer le couvercle du BBQ ou utiliser un dôme de cuisson pour faire fondre le fromage pendant 5 à 8 minutes.
  9. Retirer du feu lorsque le fromage est complètement fondu.
  10. Garnir généreusement de Caviar de Cowboy frais.
  11. Ajouter un peu de coriandre fraîche supplémentaire et quelques quartiers de lime pour servir.

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