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40 minutes • 3 portions

Lasagne d'Aubergines Grillées

Découvrez la meilleure lasagne qui soit, travaillée en collaboration avec Sam Di Tomasso (@sam_foodndrinks). Aubergines grillées, chair à saucisses italiennes, un trait de vin rouge, et une montagne de mozzarella et de parmesan fondants. La twist? Un coup de chaleur avec notre sauce Original ou Cayenne, et le punch des épices à steak Montréal. Une recette de lasagne typiquement italienne, avec le kick Firebarns!

Ingrédients

La chair de 3 saucisse italiennes
1/4 de tasse vin rouge
1 petit oignon haché finement
1 L de sauce tomate
3 c. à soupe de Sauce piquante Cayenne ou Original
1 aubergine coupée en tranches
Huile d’olive
2 c. à soupe d’épices Montréal
400 g de fromage mozzarella râpé
Parmesan râpé au goût

Préparation

Dans une marmite ou poêle en fonte sur la plancha, faire chauffer de l’huile et cuire la chair de saucisse en mélangeant avec une cuillère de bois jusqu’à ce que la chair des saucisses soit bien cuite.
Ajouter les oignons, cuire de 2 à 3 minutes et déglacer avec le vin rouge. Bien décoller les sucs de cuisson au fond de la casserole et ajouter la sauce tomate.
Sur la plancha à feu moyen-elevé, ajouter l’huile et les tranches d’aubergine.
Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’épices Montréal. Cuire jusqu’a ce que les aubergines soient bien grillées de chaque côté.
Monter la lasagne dans un plat allant au four. Aubergines, fromage râpé et sauce tomate. Répéter les étapes jusqu’à ce que le bol soit plein et mettre une bonne couche de fromage sur le dernier étage.
Cuire au four à haute température jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Servir avec du parmesan râpé au goût.