50 minutes • 2 portions

Filet Mignon & Sauce aux Morilles

Cette semaine, le filet mignon est à l'honneur dans une version rehaussée avec nos épices à steak Montréal! Le tout nappé d'une sauce décadente aux morilles préparée avec de la crème 15%, de l'oignon et du vin blanc. Cette recette est servie avec des choux de Bruxelles au bacon rehaussé avec nos épices cajun Mardi Gras. C'est l'occasion parfaite pour faire plaisir à l'être cher, jour de St-Valentin ou non!

Ingrédients

400 g de filet mignon de bœuf
3 c. à soupe d’épices à steak Montréal
Huile d’olive

INGRÉDIENTS SAUCE

50 g de morilles séchées (réhydratées)
1 oignon haché finement
¾ tasse de vin blanc
¾ tasse de crème 15%

INGRÉDIENTS CHOUX DE BRUXELLES BACON & MARDI GRAS

20 choux de Bruxelles coupés en deux
6 tranches de bacon haché grossièrement
½ oignon haché finement
3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
Huile d’olive

Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger les choux de Bruxelles, l’oignon, le bacon, les épices cajun Mardi Gras avec un filet d’huile d’olive. Étaler sur plaque de cuisson munie d’un papier parchemin et mettre au four à 425°F pendant environ 20 minutes.
Badigeonner le filet mignon d’huile d’olive et saupoudrer généreusement d’épices à steak Montréal de chaque côté.
Dans une grande casserole à feu élevé, faire cuire le filet mignon de chaque côté pendant 1 à 2 minutes ou selon la cuisson désirée. Retirer du feu et laisser un temps de repos d’environ 10 minutes à la viande.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et les morilles avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème.
Porter la sauce à ébullition, diminuer le feu et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir le filet mignon avec la sauce et les choux de Bruxelles en accompagnement.