40 minutes • 4 portions

Coquilles Farcies Cordon Bleu

Le traditionnel poulet cordon bleu réinventé sous forme de farce dans une délicieux one pot qui laissera peu de vaisselle à faire ensuite. Rehaussé avec nos épices cajun et notre sauce piquante Cayenne, ce classique servi à l'intérieur de coquilles farcies et ensuite bien gratinées au four avec du parmesan râpé saura plaire à toute la famille. Un repas simple pour les soirs de semaine où on a peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients

340 g de coquilles géantes cuites, égouttées et tempérées
450 g de poulet haché
250 g de jambon forêt noire haché grossièrement
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
250 g de parmesan râpé
3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
2 c. à soupe de sauce piquante Cayenne
Sel et poivre au goût
Ciboulette pour servir

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Retirer du feu et réserver.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec la farine et bien mélanger. Laisser cuire de 2 à 3 minutes et ajouter le lait. Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le parmesan, le poulet, les épices cajun Mardi Gras, la sauce piquante Cayenne et le jambon. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, saler et poivrer au goût.
Farcir les coquilles avec environ 1 c. à soupe du mélange et placer dans une poêle allant au four. Ajouter du fromage parmesan sur le dessus, parsemer d’épices cajun Mardi Gras et cuire à « broil » pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
Parsemer de ciboulette avant de servir.