Repas en famille

COQUILLES FARCIES CORDON BLEU

Name: COQUILLES FARCIES CORDON BLEU
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g de coquilles géantes cuites, égouttées et tempérées; 450 g de poulet haché; 250 g de jambon forêt noire haché grossièrement; 3 c. à soupe de beurre; 3 c. à soupe de farine; 2 tasses de lait; 250 g de parmesan râpé; 3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras; 2 c. à soupe de sauce piquante Cayenne; Sel et poivre au goût; Ciboulette pour servir

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur(s)

Catégorie

Repas en famille

Portions

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Auteur

Frank Menard

Le traditionnel poulet cordon bleu réinventé sous forme de farce dans une délicieux one pot qui laissera peu de vaisselle à faire ensuite.

Rehaussé avec nos épices cajun et notre sauce piquante Cayenne, ce classique servi à l'intérieur de coquilles farcies et ensuite bien gratinées au four avec du parmesan râpé saura plaire à toute la famille.

Un repas simple pour les soirs de semaine où on a peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients

340 g de coquilles géantes cuites, égouttées et tempérées
450 g de poulet haché
250 g de jambon forêt noire haché grossièrement
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
250 g de parmesan râpé
3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
2 c. à soupe de sauce piquante Cayenne
Sel et poivre au goût
Ciboulette pour servir

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Retirer du feu et réserver.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec la farine et bien mélanger. Laisser cuire de 2 à 3 minutes et ajouter le lait. Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le parmesan, le poulet, les épices cajun Mardi Gras, la sauce piquante Cayenne et le jambon. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, saler et poivrer au goût.
Farcir les coquilles avec environ 1 c. à soupe du mélange et placer dans une poêle allant au four. Ajouter du fromage parmesan sur le dessus, parsemer d’épices cajun Mardi Gras et cuire à « broil » pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
Parsemer de ciboulette avant de servir.

Frank Menard

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2 commentaires

Très bonne recette, vraiment simple et adorée par mes enfants. Même un petit goût piquant qui rehausse l’ensemble de l’oeuvre était présent. Au pire, au lieu de 2 cuillères à soupe de Cayenne, n’en mettre juste une si vous savez que votre public est sensible. Super!

Jasmin Perreault 13 avril, 2023
Bonjour. Je trouve les recettes excellentes mais c’est difficile de trouver les sauces spécifiques bien que j’ai fait plusieurs commerces.

Jackie Simard 05 décembre, 2022