Repas en famille

COQUILLES FARCIES CORDON BLEU

Name: COQUILLES FARCIES CORDON BLEU
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g de coquilles géantes cuites, égouttées et tempérées; 450 g de poulet haché; 250 g de jambon forêt noire haché grossièrement; 3 c. à soupe de beurre; 3 c. à soupe de farine; 2 tasses de lait; 250 g de parmesan râpé; 3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras; 2 c. à soupe de sauce piquante Cayenne; Sel et poivre au goût; Ciboulette pour servir

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Catégorie

Repas en famille

Portions

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Auteur

Frank Menard

Le traditionnel poulet cordon bleu réinventé sous forme de farce dans une délicieux one pot qui laissera peu de vaisselle à faire ensuite.

Rehaussé avec nos épices cajun et notre sauce piquante Cayenne, ce classique servi à l'intérieur de coquilles farcies et ensuite bien gratinées au four avec du parmesan râpé saura plaire à toute la famille.

Un repas simple pour les soirs de semaine où on a peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients

340 g de coquilles géantes cuites, égouttées et tempérées
450 g de poulet haché
250 g de jambon forêt noire haché grossièrement
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
250 g de parmesan râpé
3 c. à soupe d’épices cajun Mardi Gras
2 c. à soupe de sauce piquante Cayenne
Sel et poivre au goût
Ciboulette pour servir

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Retirer du feu et réserver.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec la farine et bien mélanger. Laisser cuire de 2 à 3 minutes et ajouter le lait. Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le parmesan, le poulet, les épices cajun Mardi Gras, la sauce piquante Cayenne et le jambon. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, saler et poivrer au goût.
Farcir les coquilles avec environ 1 c. à soupe du mélange et placer dans une poêle allant au four. Ajouter du fromage parmesan sur le dessus, parsemer d’épices cajun Mardi Gras et cuire à « broil » pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
Parsemer de ciboulette avant de servir.

Frank Menard

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1 commentaire

Bonjour. Je trouve les recettes excellentes mais c’est difficile de trouver les sauces spécifiques bien que j’ai fait plusieurs commerces.

Jackie Simard 05 décembre, 2022