24 heures (marinade) + 35 minutes • 2 burgers

Burger de Poulet Style Nashville

Découvrez notre Burger de Poulet Style Nashville, épicé à la perfection avec notre sauce piquante Firebarns Original. Les poitrines de poulet sont marinées dans du babeurre et du jus de cornichons, puis enrobées d'un mélange d'épices et frites pour une croûte croustillante. Servi dans un pain brioché avec du chou croquant, des oignons rouges et des cornichons, ce burger est nappé d'une sauce piquante au miel pour une touche sucrée-épicée irrésistible. Parfait pour un repas gourmand et audacieux.

Ingrédients

2 poitrines de poulet
2 tasses de lait de beurre (buttermilk)
50 ml de jus de cornichons
2 c. à table de sauce piquante Original
2 c. à table de sel
1 tasse de lait de beurre
1 œuf
1 tasse de farine
1/4 de tasse de fécule de maïs
1 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé poudre d’ail
1 c. à thé de poivre concassé
4 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de miel
1 tasse de chou râpé
1/4 de tasse d’oignon rouge haché grossièrement
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse de mayo
1 filet d’huile d’olive
2 pains brioché
Cornichons
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de lait de beurre, le jus de cornichons, 2 c. à table de sauce piquante Firebarns Original et 2 c. à table de sel. Incorporer les poitrines de poulet, couvrir et laisser mariner entre 2 et 24 heures au frigo.
Dans un petit bol, combiner le Cayenne, le paprika, le paprika fumé, la poudre d’ail et le poivre.
Dans un grand bol, combiner la farine, la fécule de maïs, 2 c. à table du mélange d’épices Cayenne.
Dans un autre bol, mélanger 1 tasse de lait de beurre, 1 œuf et 2 c. à table de Firebarns Original.
Préchauffer l’huile à 375°F, retirer les poitrines de la marinade et tremper dans le mélange de farine, ensuite dans le mélange d’œuf et de lait de beurre et retourner dans le mélange de farine. Cuire dans l’huile environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit à 165°F (Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des poitrines.
Dans un bol, mélanger le beurre fondu, 2 c. à table de mélange d’épices Cayenne, 1 c. à soupe de miel et badigeonner le poulet frit du mélange.
Dans un bol, combiner le miel, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pommes. Ajouter ensuite le chou et l’oignon. Bien mélanger et réserver.
Mélanger la mayo, 2 c. à soupe de Firebarns Original et l’huile d’olive.
Faire griller au four les pains briochés, servir avec la mayonnaise, le poulet, la salade de chou et les cornichons.