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75 minutes + 4 heures (marinade) • 4 portions

Ailes de Poulet du Diable

Des ailes de poulet rouges laquées au miel et relevées avec notre Sauce piquante Trinidad Scorpion, collantes, sucrées, fumées et infernales. La sauce BBQ Texas apporte le côté riche et fumé, le miel vient caraméliser les ailes, et la Trinidad Scorpion pousse le piquant au maximum. Servir avec du miel pour adoucir le feu entre deux bouchées.

Ingrédients

Ailes

2 lb d’ailes de poulet
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d’ail

Marinade du Diable

1/2 tasse de Sauce BBQ Texas
1/4 tasse de miel
4 c. à soupe de Sauce piquante Trinidad Scorpion
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce BBQ Texas, le miel, la sauce Trinidad Scorpion, le vinaigre de cidre et le colorant rouge. Saler et poivrer au goût.
Verser environ les deux tiers de la marinade sur les ailes et bien mélanger pour les enrober. Couvrir et réserver au frigo pendant 1 heure, 4 heures si possible. Conserver le reste de la marinade dans un bol séparé pour badigeonner les ailes pendant la cuisson. Ne pas réutiliser de marinade ayant été en contact avec le poulet cru sans la faire bouillir.
Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé. Huiler légèrement la grille.
Déposer les ailes sur le BBQ et cuire de 25 à 35 minutes, en les retournant régulièrement. Pendant la cuisson, badigeonner les ailes avec la marinade réservée afin de créer une laque rouge, brillante, collante et bien caramélisée.
Lorsque les ailes sont bien grillées, croustillantes à l’extérieur et complètement cuites à l’intérieur, les retirer du BBQ.
Servir immédiatement avec un généreux filet de miel sur le dessus. Ajouter les oignons verts, ou les quartiers de lime si désiré.