4h (cuisson) + 60 minutes • 4 portions

Tater Tots Garnis Cinco de Mayo

Qui n'aime pas les Tater Tots? Vous devez absolument essayer cette recette d'inspiration Mexicaine avec une sauce au fromage à la bière, du poulet effiloché BBQ El Paso et du bacon.

Ingrédients

4 poitrines de poulet
350 ml de sauce BBQ Texas Poulet Côtes Levées
1/4 de tasse d'épices tex-mex El Paso
5 tranches de bacon cuites et émiettées
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre
355 ml de bière Mexicaine
1 boite de fromage Velvita (453 g.)
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
1 c. à soupe de sauce piquante Original
4 c. à soupe de guacamole (voir recette)
4 c. à soupe de Pico de Gallo (voir recette)
1 kg de patates déjeuner (Tater Tots)
Coriandre pour garnir

Préparation

Saupoudrer les poitrines de poulet avec les épices El Paso, dans un plat d’aluminium ajouter la sauce poulet et côtes levées et les poitrines de poulet. Couvrir d’un papier d’aluminium et mettre en cuisson indirect sur le BBQ ou au four à 350F pendant environ 4H ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et s’effiloche facilement.
Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre avec la farine. Ajouter la bière et porter à ébullition. Incorporer le fromage velvita et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, ajouter ensuite le fromage râpé et la sauce Firebarns Original. Bien mélanger jusqu’à consistance onctueuse, retirer du feu et réserver.
Sur une plaque de cuisson, faire cuire les Tater Tots jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. (Environ 25 minutes en les retournant à la mi-cuisson.)
Verser la sauce au fromage sur les Tater Tots, ajouter le poulet effiloché, le bacon, 1 c. à soupe de Guacamole, 1 c. à soupe de pico de gallo et parsemer de coriandre hachée avant de servir.